Marwar Mathania Mirch: मिर्च नहीं एटम बम कहिए जनाब...खा लिया तो याद आ जाएगी नानी
Date: Feb 06, 2025
By: Rishabh Kant Chhabra, Bharatraftar
कड़क तीखापन
जोधपुर की यह खास लाल मिर्च 6-7 इंच लंबी होती है और इसकी तेज़ झन्नाटेदार तीखापन इसे बाकी मिर्चों से अलग बनाती है!
क्यों खास है मथानिया मिर्च?
राजस्थान के मथानिया गांव में उगाई जाने वाली यह मिर्च अपने गहरे लाल रंग और मध्यम तीखेपन के कारण मशहूर है. इसे राजस्थानी व्यंजनों का अभिन्न हिस्सा माना जाता है!
मथानिया मिर्च का इस्तेमाल
लाल मिर्ची की चटनी, राजस्थानी कढ़ी, मटन, लाल मास, पिकल्स (अचार) और ग्रेवी में इस लाल मिर्च का खासतौर से इस्तेमाल किया जाता है.
कितना तीखा है इसका स्वाद?
मथानिया मिर्च में 15,000 से 30,000 SHU तीखापन होता है. यह स्वाद को उभारती है, लेकिन ज़्यादा जलन नहीं देती!
घर पर उगाएं
हां! इसे धूप और गर्म जलवायु में उगाया जा सकता है.रेतीली मिट्टी में इसकी पैदावार बेहतर होती है.सही देखभाल से यह 120-150 दिन में तैयार हो जाती है.
कहां से खरीदें
यह आपको जोधपुर के स्थानीय बाजारों या ऑनलाइन स्टोर्स (Amazon, Flipkart) पर मिल सकती है. असली मथानिया मिर्च की पहचान गहरा लाल रंग और लंबी आकार से होती है.
क्यों खाएं?
मथानिया मिर्च एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, और पाचन में सहायक होता है. इसके साथ ही ये काने के रंग और खुशबू के साथ साथ स्वाद को भी बढ़ाता है.
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